Ей там, колеги пекари! Аз съм доставчик на алуминиево фолио и видях от първа ръка безкрайните дебати в света на печене за най -добрите инструменти, които да използвате. Един от най -често срещаните въпроси, които получавам, е: "Как алуминиевото фолио се сравнява с пергаментова хартия в печене?" Е, нека се потопим точно и да го разградим.
Топлинна проводимост
Първо, нека поговорим за топлинната проводимост. Алуминиевото фолио е рок звезда, когато става въпрос за прехвърляне на топлина. Изработен е от метал, което означава, че може бързо да абсорбира и разпределя топлината равномерно върху вашите печива. Това е чудесно за неща като печене на зеленчуци или печене на бисквитки. Фолиото им помага да се готвят по-бързо и по-равномерно, което ви дава тази перфектна златисто-кафяво коричка.
От друга страна, пергаментната хартия е изолатор. Не провежда топлина, както и алуминиево фолио. Вместо това, той създава бариера между вашата храна и горещия лист за печене, който може да забави малко процеса на готвене. Но това може да бъде и предимство в някои случаи. Например, ако печете нещо деликатно като макарони, пергаментната хартия може да им попречи да изгарят на дъното, като същевременно им позволяват да се готвят нежно от вътрешната страна.
Свойства незалепващи
Друг важен фактор, който трябва да се вземе предвид, са имотите незалепващи. Алуминиевото фолио не е естествено незалепващо, но лесно можете да го направите, като го намалите с малко масло или масло. След като се намали, тя работи доста добре за предотвратяване на залепването на храната. Това обаче не е толкова глупаво като пергаментова хартия. Понякога, особено с лепкави храни като карамел или десерти с гной, малко от храната все още може да се вкопчи в фолиото.
От друга страна, пергаментът, от друга страна, е по своята същност незалепващ. Изобщо не е нужно да го смажете, което може да ви спести известно време и каша. Той е идеален за печене на неща като брауни или лепкави кифлички, тъй като можете лесно да ги повдигнете от хартията без никакви караници.
Разходи
Цената винаги е съображение, особено ако сте чест хлебар. Алуминиевото фолио обикновено е по -достъпно от пергаментова хартия. Можете да си купите голямо ролка от алуминиево фолио за сравнително ниска цена и може да се използва за множество цели, а не само за печене. Можете да го използвате за покриване на остатъци, линии или дори да правите импровизирани тигани за печене.
От друга страна, пергаментната хартия е малко по -скъпа. Това е специализиран продукт, създаден специално за печене, така че плащате премия за неговите имоти и топлинни устойчивост. Ако обаче се перите само от време на време, цената може да не е голяма работа.
Повторна употреба
Що се отнася до повторната употреба, алуминиевото фолио има предимство. Ако не е твърде мръсно или покрито с храна, често можете да използвате повторно алуминиево фолио. Просто го избършете с хартиена кърпа или я изплакнете и тя е готова да тръгне отново. Това може да ви спести пари в дългосрочен план.
Персаментната хартия, за съжаление, обикновено е продукт за еднократна употреба. След като го използвате, за да изпечете нещо, това е почти направено. Наистина не можете да го почистите или да го използвате повторно, така че ще трябва да продължите да купувате нови ролки.
Въздействие върху околната среда
В днешния свят въздействието върху околната среда е голяма грижа. Алуминиевото фолио се прави от природен ресурс, алуминий, който е рециклируем. Процесът на добив и рафиниране на алуминий обаче може да бъде енергиен и да има значителен отпечатък върху околната среда.
Персаментната хартия обикновено се прави от хартия, която също е възобновяем ресурс. Той е биоразградим, така че е по-екологичен вариант в този смисъл. Някои пергаментни документи обаче са покрити със силикон, което може да ги затрудни по -трудни за рециклиране.
Специфични приложения за печене
Нека да разгледаме някои специфични приложения за печене и да видим как алуминиевото фолио и пергаментната хартия се подрежда.
Бисквитки
За бисквитките както алуминиевото фолио, така и пергаментова хартия могат да работят добре. Ако използвате алуминиево фолио, не забравяйте първо да го намалите, за да предотвратите залепването на бисквитките. Фолиото ще помогне на бисквитките да се готвят по -бързо и да получат приятен хрупкав ръб. От друга страна, пергаментната хартия ще ви даде по -равномерно печене и ще попречи на бисквитките да се разпространяват твърде много. Също така е по -лесно да вдигнете бисквитките от хартията, след като са готови.
Торти
Що се отнася до тортите, пергаментната хартия е ясният победител. Това е незалепващо, така че не е нужно да се притеснявате за тортата, която се придържа към тигана. Освен това помага на тортата да се изпече равномерно и не позволява да го изгори на дъното. Алуминиевото фолио може да се използва за покриване на горната част на тортата, за да се предотврати твърде кафяво, но това не е най -добрият избор за облицовка на тигана.
Печени зеленчуци
Алуминиевото фолио е идеално за печене на зеленчуци. Той помага на зеленчуците да се готвят бързо и да развият хубава карамелизирана кора. Можете също да го използвате, за да създадете запечатан пакет, който улавя парата и помага на зеленчуците да се готвят равномерно. Пергаментната хартия може да се използва и за печене на зеленчуци, но няма да ви даде същото ниво на покафеняване и карамелизация.
Пай кори
За корички за пай пергаментът е чудесен вариант. Можете да го използвате, за да подредите тигана за пай и да предотвратите залепването на коричката. Освен това помага на коричката да се пека равномерно и не позволява да се намокри на дъното. Алуминиевото фолио може да се използва за покриване на краищата на коричката за пай, за да се предотврати изгарянето им, но това не е най -добрият избор за облицовка на тигана.
Алуминиево фолио за трансформатор
Ако сте на пазара за висококачествено алуминиево фолио, вижте нашитеАлуминиево фолио за трансформатор. Той е направен от най -добрите материали и е идеален за различни приложения, включително печене.
Заключение
И така, кое е по -добро, алуминиево фолио или пергаментова хартия? Е, това наистина зависи от вашите специфични нужди и предпочитания. Алуминиевото фолио е чудесно за неща като печене на зеленчуци, покриване на остатъци и създаване на запечатана среда за готвене. Освен това е по -достъпен и многократно за многократна употреба. Пергаментна хартия, от друга страна, е идеална за печене на деликатни предмети като макарони и торти. Той е незалепващ, лесен за използване и ви дава по-равномерно печене.
Ако сте професионален хлебар или някой, който се пече често, може да искате да имате под ръка както алуминиево фолио, така и пергаментова хартия. По този начин можете да изберете правилния инструмент за работата. И ако сте на пазара за висококачествено алуминиево фолио, не се колебайте да се свържете с мен. Ще се радвам да ви помогна да намерите перфектния продукт за вашите нужди.
ЛИТЕРАТУРА
- "Основи за печене: Алуминиево фолио срещу пергаментова хартия." Смърчът яде.
- "Плюсовете и минусите на използването на алуминиево фолио в кухнята." Healthline.
- "Пергаментна хартия: Какво е и как да го използвам." Марта Стюарт.